El momento de preparar mariscos es mucho más que sólo agregarles limón o servirlos en un cóctel. Los camarones siempre son útiles para sacarnos de la rutina y existen muchas maneras creativas de prepararlos que los hacen aún más deliciosos.
Esta receta es muy tropical, perfecta para quienes tienen antojo de algo dulce y diferente. Los camarones empanizados son sabrosos y agregarles coco les da un sabor diferente y novedoso. La salsa agridulce que acompaña a estos camarones es muy fácil de preparar y les brinda ese toque húmedo que necesitan. Esta receta es perfecta si tienes pequeños, el sabor dulce les encantará.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
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Ingredientes
Para los camarones
- 1 huevo
- 1 1/2 cucharadita de maicena
- 3/4 cucharadita de sal
- 12 camarones grandes o 24 pequeños, desvenados y sin piel
- 1 taza de coco natural, rallado
- 4 cucharaditas de harina de coco
- Aceite, para freír
Para la salsa
- 3/4 taza de leche de coco
- 3/4 taza de piña hecha puré
- 2 cucharadita de miel
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharaditas de leche de coco en lata
Cómo preparar camarones con coco y salsa de piña
- Bate el huevo con la maicena y 3/4 cucharadita de sal en un tazón pequeño. Puedes hacerlo con una batidora eléctrica para que sea más sencillo.
- Agrega los camarones a la mezcla y asegúrate que todos estén bien cubiertos. Déjalos a un lado.
- En otro tazón, mezcla la harina de coco y el coco rallado.
- Calienta un sartén con suficiente aceite para freír los camarones, a fuego medio.
- Uno por uno empaniza los camarones, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Fríe los camarones hasta que estén dorados y crujientes (2 o 3 minutos). Drena el exceso de aceite con toallas de papel.
- Vierte la leche de coco, el puré de piña, miel y sal en una olla pequeña. Deja que hierva durante 5 minutos hasta que espese.
- Agrega la maicena y la leche de coco de lata. Bate un poco hasta que la salsa tenga una textura más espesa. Cuando tenga la consistencia que deseas, retira del fuego.
Fuente: inspiringcooks