Sin duda el 2014 ha estado marcado por la comida saludable: está por todos lados, queremos aprender a hacerla y, además, nos fascina que tenga algún súper alimento.
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En esta ocasión, te traemos un rico platillo con col rizada, o Kale, uno de los súper alimentos del año que se ganó nuestros corazones. Además, es otra receta deliciosa para los amantes de los mariscos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- Hojuelas de pimiento rojo, al gusto
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de camote, cortados en cubitos
- 2 tazas de camarones frescos
- 3 tazas de col rizada (o kale) picada
- Pimienta negra molida
Cómo hacer cacerola de camote, kale y camarón
Agrega el aceite de oliva a una cacerola y calienta a fuego lento. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el pimiento rojo y cocina hasta que estén suaves y dorados.
Agrega el ajo y cocina durante unos 30 segundos. Añade camote y cocina hasta que esté blando, unos 10 a 15 minutos. En caso de que sea necesario, agrega unas cucharadas de agua para ayudar a que el camote se cocine con el vapor.
Es momento de colocar los camarones en la cacerola y cocinarlos durante 2-3 minutos, o hasta que estén de color rosa. Deja el fuego a nivel bajo y agrega la col rizada, revolviendo hasta que se ablanden. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Fuente: Primavera kitchen