Prepara unos mini tacos de pollo con vinagreta de naranja

Arma pequeños tacos con gran sabor para tu próxima fiesta de cumpleaños o encuentro con amigos. Puedes usar tortillas y cortar por la mitad para hacerlas “mini” y formar un cucurucho.

El relleno se hace con pechuga de pollo, brotes tiernos, tomate y vinagreta, pero considera otros ingredientes de tu elección, como palta -aguacate-, maíz, rúcula o rúgula y otros aderezos, como la salsa tártara. Prueba algunos toques diferentes y ten una mesa con mini tacos, ya decíamos, de gran sabor. ¡A disfrutar de la cocina!

Tiempo de elaboración| 20 minutos
Personas|4

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Ingredientes

1. 1 pechuga de pollo limpia y fileteada
2. Un paquete de tortitas de maíz (tortillas)
3. Una bolsa de ensalada de brotes tiernos variados
4. Tomates cherry

Para la vinagreta de naranja

1. 25 ml de aceite de girasol
2. 20 ml de aceite de oliva
3. 1 naranja
4. Unas hojas de albahaca fresca
5. una cda de zumo de limón
6. una pizca de sal

Cómo preparar los mini tacos de pollo con vinagreta de naranja

1. Para preparar la vinagreta mezclamos todos los ingredientes con una batidora y la reservamos en la nevera.
2. Preparamos los minitacos con las tortitas de maíz. Las cortamos al medio y las enrollamos formando un cucurucho pequeño que sujetamos con ayuda de un palillo.
3. Podemos realizar un par de unidades para cada persona, o bien colocar varios en una bandeja para compartir.
4. Partimos el pollo en tiras finas y lo freímos en una sartén con una cucharada de aceite. Cuando estén bien hechas añadimos sal y las reservamos en un plato.
5. Cuando se acerque el momento de servir, rellenamos los cucuruchos con la mezcla de la ensalada de brotes aliñada, las tiras de pollo y tomates cherry partidos al medio.
6. Añadimos un poco más de vinagreta y servimos.

Fuente: Dime que es viernes