Menú con alimentos antioxidantes para prevenir el cáncer de mama

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Chef chilena elaboró un menú antioxidante que permite orientar a las mujeres sobre qué productos son fundamentales para mantener una dieta saludable.

La prevención del cáncer de mama se compone de importantes factores que pueden ayudar a disminuir el riesgo de contraer esta enfermedad que afecta a 1 de 8 chilenas. Uno de los más importantes es llevar una vida sana donde el deporte y la alimentación saludable tienen un rol fundamental. Por esto, la connotada Chef chilena y Embajadora de la Campaña de Concientización del Cáncer de Mama liderada por Estée Lauder Companies, Paula Larenas, desarrolló un menú antioxidante que permite orientar a las mujeres sobre qué productos son fundamentales para mantener una dieta saludable.

Compuesto por tres platos, una exquisita crema de beterragas y palta como entrada. Una ensalada de quínoa con brotes de fondo y un delicioso brownie de frutos secos y pasas como postre, las preparaciones se destacan por su alta cantidad de productos naturales y ricos en minerales.

Es muy importante destacar que todas estas preparaciones son crudas, lo que permite mantener las vitaminas y nutrientes de todos los alimentos que vamos a consumir. Se ha demostrado que las personas que privilegian este tipo de alimentación son saludables y están, en un mayor porcentaje, libres de este tipo de enfermedades”, destaca Larenas.

La Chef, quien tiene un fuerte compromiso y encanto por la vida sana, mezcla diversos ingredientes naturales, los que fácilmente pueden encontrarse en el supermercado, y juntos ser una rica fuente de vitaminas que permiten al cuerpo prevenir la aparición del cáncer.

Entrada: Crema de Betarragas y Paltaentrada_

Ingredientes

  • 400 grs Betarragas
  • 400 grs Palta
  • 200 grs Apio
  • 40 grs Cilantro
  • 20 grs Jengibre
  • 500 cc Leche de coco
  • 100 grs Aceite de oliva o canola
  • Sal
  • Agua
  • Hojas verdes

Preparación

  1. Lavar y pelar betarragas y apio.
  2. Lavar y pelar Jengibre picar en trozo pequeños.
  3. Lavar y deshojar cilantro.
  4. Pelar palta
  5. Poner todos los ingredientes en licuadora con un poco de agua hasta dejar homogéneo.

Fondo: Ensalada de Quínoa con Brotesquinoa_

Ingredientes

  • 250 grs quínoa
  • 50 grs Linaza
  • 50 grs Zanahoria
  • 50 grs Brócoli
  • 50 grs Aceitunas
  • 30 grs Tomate deshidratado
  • 50 grs Salmón Ahumado
  • 2 Unid. Yogurt natural
  • 20 grs Brotes de Arvejas
  • 50 grs Hojas de rúcula
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Lavar la quínoa 7 veces, escurrir y cocer por 15 minutos en abundante agua hirviendo. Retirar del fuego y cortar la cocción con agua fría.
  2. Hidratar linaza en agua fría la noche anterior.
  3. Picar zanahoria en cubitos pequeños.
  4. Cocer brócoli en agua hirviendo con sal por 2 minutos, cortar la cocción con agua fría,
  5. Cortar aceitunas en cubitos pequeños.
  6. Hidratar el tomate en agua tibia, con una hora de anticipación. Escurrir. Picar en cubos pequeños.
  7. Cortar el salmón en trozos pequeños.
  8. Mezclar todos los ingredientes anteriores con la quínoa y la linaza: zanahoria, brócoli, aceitunas, tomate y el salmón con el yogurt natural.
  9. Condimentar con sal, Pimienta, jugo de limón y aceite de oliva
  10. Hacer un aceite verde: Licuar aceite de oliva con las hojas de rúcula y sal

Postre: Brownie de frutos secos y pasaspostre_menu_

Ingredientes

  • Nueces activadas (remojadas desde el dia anterior) 200 g
  • Almendras activadas (remojadas desde el dia anterior) 100 g
  • Dátiles o pasas de uva 200 g
  • Cacao Amargo ½ taza
  • Aceite de coco 3 cucharadas (o Manteca de cacao)
  • Endulzante a gusto (miel, melaza, stevia)
  • Acompañar con helado, frutillas, moras y salsa de berries
  • Salsa de berries*

Preparación

  1. Procesar las nueces y almendras con las pasas o dátiles, incorporar el cacao, un toque del endulzante elegido, aceite de coco y, procesar hasta formar una masa pegajosa.
  2. Luego colocar en un molde previamente aceitado y presionar la preparación con las palmas de las manos. Llevar a la heladera y enfriar bien, decorar a gusto con frutas de estación y salsa de berries.

*Salsa de berries. Ingredientes

  • 2 tazas de berries surtidos (moras, frutillas, frambuesas, arándanos)
  • ½ taza de vino tinto
  • 2 cdas miel

Para salsa debes poner diversos berries en un bolo, mojar con vino tinto, agregar miel. Marinar por 2 horas. Luego licuar.

Fuente: Comunicado de prensa