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Cómo preparar el bizcocho de piña

Las piñas no son sólo para hacer ricos licuados por la mañana, también son un ingrediente más de un exquisito bizcocho. ¡Pruébalo!

Nos hemos estado aprovechando de la piña y de los bizcochos. En el primer caso se trata de un ingredientes fresco que hace mucho por la salud de nuestro organismo, además, tiene un buen sabor, muy compatible con la textura suace de los bizcochos.

Bueno, en el caso de esta masa, ¡nos gusta! Porque es ideal para llevar de colación, asaltar cuando dan ganas de algo dulce, o hacer compañía al té de la tarde.

Aprovecha de ir al mercado y compra algunas piñas para hacer licuados en la mañana y deja 1/2 porción para hacer este bizcocho. ¡A cocinar!

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Ingredientes

  1. 100 g de almendras crudas y molidas
  2. 250 g de azúcar
  3. La piel de medio limón sin la parte blanca
  4. 200 g de mantequilla temperatura ambiente
  5. 5 huevos
  6. 200 g de harina de respostería
  7. 8 g de levadura de repostería —tipo Royal, baking powder—
  8. Un pellizco de sal
  9. ½ piña natural

Cómo preparar el bizcocho de piña

  1. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
  2. Pelar la piña, quitarle el centro, y cortarla en rodajas no muy gruesas.
  3. Poner en un cuenco las almendras molidas, el azúcar y la piel rallada de medio limón. Añadir la mantequilla y batir 2 minutos con una máquina de varillas.
  4. Sin dejar de batir incorporar los huevos de uno en uno.
  5. Incorporar la harina tamizada, la levadura y la sal, y batir lo justo para que esté bien mezclado.
  6. Colocar las rodajas de piña en el fondo de un molde. Si te gusta, puedes poner un poco de caramelo líquido en el fondo.
  7. Verter encima la masa. Golpear suavemente la base de molde en la superficie de trabajo para distribuir la masa uniformemente.
  8. Hornear 40 minutos.
  9. Sacarlo una vez transcurrido ese tiempo. Desmoldar cuando esté casi frío.

Fuente: Webos Fritos

Foto referencia.

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