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Albóndigas de carne con salsa de alcaparras, la receta express de Lider de hoy

Un almuerzo exquisito en el que un tercer protagonista tiene una participación ejemplar: una salsa de chucrut a la crema. ¡Dale tiempo a la cocina y sus encantos este fin de semana!

Más de la cocina alemana para seguir disfrutando y sacar buenas ideas para preparar este fin de semana. Por ejemplo, las albóndigas de carne con salsa de alcaparras no van solas, hay una salsa que acentúa sabores y hace que todo tenga una textura más cremosa.

Dale rienda suelta a tu interés culinario y prueba con la cocina internacional. Los buenos platillos siempre de agradecen, ¡prepara esta versión y cuéntanos cómo te va!

Personas|4

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Ingredientes

Para las albóndigas

  1. Aceite
  2. 1-2 cebolla picada fina
  3. 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  4. ½ taza de caldo de verdura
  5. 500 g de carne de vacuno molida
  6. 1 huevo
  7. 1 cucharada de mostaza con hierbas
  8. Pan rallado ( 1/2 – 1 taza )
  9. Sal y pimienta recién molida
  10. 1-2 cucharadita de paprika o pimentón molido
  11. Ciboulette picado para espolvorear

Para la salsa de alcaparras

  1. 1 taza de mayonesa
  2. 4 cucharadas de alcaparras picadas
  3. 2 cucharadas de cebollitas en vinagre picadas
  4. finas
  5. 1 cucharadita de perejil picado
  6. Sal y pimienta
  7. Chucrut a la crema y puré de papas para acompañar

Cómo preparar las albóndigas de carne con salsa de alcaparras

  1. Preparar las albóndigas. En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar 5-8 minutos sin que se dore. Retirar y reservar.
  2. En un bol, remojar el pan con el caldo de verdura unos minutos y mezclar para formar una pasta. Agregar la carne, cebolla reservada, huevo y la cantidad de pan rallado necesaria para que la mezcla quede firme. Formar albóndigas medianas y reservar. En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio y freír las albóndigas 4-6 minutos por lado. Mantener caliente.
  3. Preparar la salsa de alcaparras. En un bol, mezclar todos los ingredientes.
  4. Sazonar con sal y pimienta. Servir las albóndigas con el chucrut, puré y un pocillo con la salsa de alcaparras y espolvorear con ciboulette.
  5. Para el chucrut. En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregar 1 cebolla picada fina y cocinar 5-8 minutos sin que se dore.
  6. Agregar 400 g de chucrut estilado y mezclar. Luego añadir ¾ de taza de crema y 1/2 taza de vino blanco. Sazonar con 1 cucharadita de azúcar rubia y sal. Incorporar los tomates pelados y picados en cubos y mezclar. Calentar 3-4 minutos.
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