Más de la cocina alemana para seguir disfrutando y sacar buenas ideas para preparar este fin de semana. Por ejemplo, las albóndigas de carne con salsa de alcaparras no van solas, hay una salsa que acentúa sabores y hace que todo tenga una textura más cremosa.
Dale rienda suelta a tu interés culinario y prueba con la cocina internacional. Los buenos platillos siempre de agradecen, ¡prepara esta versión y cuéntanos cómo te va!
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Ingredientes
Para las albóndigas
- Aceite
- 1-2 cebolla picada fina
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- ½ taza de caldo de verdura
- 500 g de carne de vacuno molida
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza con hierbas
- Pan rallado ( 1/2 – 1 taza )
- Sal y pimienta recién molida
- 1-2 cucharadita de paprika o pimentón molido
- Ciboulette picado para espolvorear
Para la salsa de alcaparras
- 1 taza de mayonesa
- 4 cucharadas de alcaparras picadas
- 2 cucharadas de cebollitas en vinagre picadas
- finas
- 1 cucharadita de perejil picado
- Sal y pimienta
- Chucrut a la crema y puré de papas para acompañar
Cómo preparar las albóndigas de carne con salsa de alcaparras
- Preparar las albóndigas. En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar 5-8 minutos sin que se dore. Retirar y reservar.
- En un bol, remojar el pan con el caldo de verdura unos minutos y mezclar para formar una pasta. Agregar la carne, cebolla reservada, huevo y la cantidad de pan rallado necesaria para que la mezcla quede firme. Formar albóndigas medianas y reservar. En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio y freír las albóndigas 4-6 minutos por lado. Mantener caliente.
- Preparar la salsa de alcaparras. En un bol, mezclar todos los ingredientes.
- Sazonar con sal y pimienta. Servir las albóndigas con el chucrut, puré y un pocillo con la salsa de alcaparras y espolvorear con ciboulette.
- Para el chucrut. En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregar 1 cebolla picada fina y cocinar 5-8 minutos sin que se dore.
- Agregar 400 g de chucrut estilado y mezclar. Luego añadir ¾ de taza de crema y 1/2 taza de vino blanco. Sazonar con 1 cucharadita de azúcar rubia y sal. Incorporar los tomates pelados y picados en cubos y mezclar. Calentar 3-4 minutos.