Roles rellenos de manzana y tocino

Una opción deliciosa a la hora del desayuno son los roles, aunque no siempre tienen que ir rellenos de canela. Tenemos una versión con frambuesas congeladas y una con naranjillas (que ya comenzó le temporada? ¿Pero qué tal estos con manzana y tocino?

La masa de esta receta es la tradicional, pero si no tienes tiempo o levadura, puedes usar esta receta de roles sin levadura. Sea como sea, no te pierdas de este relleno estrella.

Ingredientes

Para la masa

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1. 4 1/4 tazas de harina
2. 11 gr de levadura de panadería
3. 1 1/4 tazas de leche
4. 1/4 taza de azúcar
6. 1/4 taza mantequilla
7. 1 cc de sal
8. 2 huevos

Para el relleno

1. 4 rebanadas de tocino grueso
2. 1 manzana
3. 1/4 taza de mascabado
4. 1/2 cc de cardamomo en polvo
5. 1/2 cc de canela en polvo
6. 1 cc de fécula de maíz

Para el glaseado

1. 2/3 taza de azúcar glass
2. 3 C de leche
3. 1/2 cc de extracto de vainilla

Cómo preparar los roles rellenos de manzana y tocino

1. Mezcla 1 1/2 taza de harina con la levadura
2. Calienta la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que se derrita la mantequilla, deja que se entibie hasta que se esté a la temperatura de tu dedo (37ºC) y mézclala con la harina y la levadura
3. Agrega los huevos, mezcla, y ve agregando el resto de la harina, poco a poco. Puede ser que no uses toda la harina, el chiste es que se despegue sola del tazón; amasa hasta que esté suave, ya sea a mano como esta loca o con el gancho en la batidora
4. Tapa con un trapo y deja que la masa doble su tamaño en un lugar cálido durante 1 hora
5. Pincha la masa, vuelve a taparla y déjala reposar 10 minutos
6. Mientras, pica el tocino en trozos grandes y dóralo por unos minutos en un sartén; pela la manzana y pícala en trozos muy finos y mezcla ambos con el resto de los ingredientes del relleno
7. Extiende la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo, reparte el relleno en el interior y enrolla apretando bien empezando por uno de los lados más largos
8. Rápidamente, para que no se deshaga, corta 16 rodajas, acomódalas en una charola para hornear cubierta con papel encerado
9. Tapa con un trapo y deja que suba la masa durante media hora más
10. Hornea a 180º C durante media hora
11. Deja que se entibien; mientras mezcla los ingredientes del glaseado
12. Baña los roles con el glaseado y espera un poco a que se endurezca

¡A desayunaaaar!

Fuente: Y Pola cocina así