Prepara la ensalada de choclo y pimentón

Todo picado en chiquitito, listo y dispuesto para recibir un baño de yogur. Una ensalada llena de colores, muy simple de preparar, pero no por eso menos deliciosa.

Cuando sientas que tu ensalada no tiene mucho “atractivo”, añade un poco de yogur a la mezcla y verás la diferencia. También puedes hacer un aderezo, agregando especias que aportarán sabor y textura a tu preparación. ¡Prueba con esta versión de choclo y pimentón!

Ingredientes

1. 2 choclos cocidos con sal
2. 4 rabanitos
3. 150 gramos de yogur
4. 2 pimentones verdes
5. 3 cucharaditas de aceite de oliva

Cómo preparar la ensalada de choclo y pimentón

1. Se lavan los pimentones y se les retira las semillas y nervaduras internas.
2. Se cortan luego en pedazos chicos.
3. Por otro lado, una vez hervidos se desgranan los choclos y se rebanan los rabanitos.
4. Se revuelve todo el aceite.
5. Se deja reposar 10 minutos y antes de servir se agrega el yogur.

Fuente: Libro Cocina Vegetariana- Revolución de la Cuchara

Foto referencia.