Prepara el hummus de zapallo italiano

Si en casa tienes calabacín, zucchini o, también llamado, zapallo italiano, prueba preparar este nuevo hummus para acompañar tu almuerzo o tener de aperitivo para untar con palitos de verduras, tostadas o galletas.

El zapallo se utiliza crudo y se mezcla con los demás ingredientes. Reúne los ingredientes y ponlos en una procesadora de alimentos. La salsa tahini puedes hacerla con anticipación y así le das sabor a la mezcla.

Descubre un hummus diferente, sin garbanzos y con la consistencia que se ha convertido e tu favorita. ¡A cocinar!

Ingredientes

1. 1 zapallo italiano mediano pelado (si no les gustan le pueden sacar la pulpa con una cuchara)
2. 1 cucharada de sésamo tostado o 2 cucharaditas de tahini
3. 1 cucharada de agua
4. 1 diente de ajo
5. Jugo de 1/2 limón
6. 1/2 cucharadita de sal

Cómo preparar el hummus de zapallo italiano

1. Lo primero que vamos a poner en el procesador de alimentos es el sésamo, ya que debemos preparar tahini (pasta de sésamo), esto es lo que le da más sabor al hummus.
2. Ponemos el sésamo y molemos por unos minutos,agregamos el agua y molemos hasta que quede una consistencia de pasta. Luego agreguen el ajo, muelan y agreguen los demás ingredientes. Quedará como una pasta. Lo ideal es consumirla de inmediato, sino tapen con papel alusa o en un frasco, ojo que no durará más de 2 días en el refrigerador.

Fuente: Vegetarianos Chile