Una salsa para disfrutar como un aliño en tu próximo asado o acompañamiento para disfrutar unas exquisitas sopaipillas con el toque de este pebre de trigo mote.
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Una oportunidad para revisar recetas livianas que complementen platos cargados de calorías. La nutricionista docente del Instituto Profesional de Artes Culinarias y Servicios -Culinary- Francisca Villavicencio, sugiere que como acompañamientos para las comidas en estas celebraciones se deben preferir más ensaladas que cereales como arroz, fideos o túberculos -la papa-, ya que elevan el contenido de calorías de forma significativa.
Escoge ensaladas de diversos colores y con varios ingredientes, como la lechuga, repollo, apio, entre otros; además, una opción baja en calorías es la clásica preparación con tomates.
Cambia la manera en que degustas esta salsa ideal en las Fiestas Patrias y añade la diferencia con sabor a tu mesa, sumando preparaciones que son más saludables y bajas en grasas.
Personas|6
Ingredientes
- 50 gramos de trigo mote
- 1 cebolla pequeña
- 3 tomates
- 1 ají verde
- ½ paquete de cilantro
- 1 diente de ajo
- Jugo de medio limón
- 30 centímetros cúbicos de aceite
- Sal y pimienta
Cómo preparar el pebre de trigo mote
- Remojar el trigo mote el día anterior, cocinar con abundante agua y un poco de sal por 20 a 30 minutos, escurrir y dejar enfriar.
- Cortar cebolla, ají verde y tomates pelados en cubos.
- Picar el ajo y el cilantro finamente.
- Mezclar los ingredientes, condimentar con jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
- Servir en un pocillo.