¿Eres vegano? No por eso debes perderte de dos de los grandes placeres de la vida: el helado y la mantequilla de cacahuate (maní). Es más, vamos a ponerle chispas de chocolate. Esta es una buena idea, también, si tienes intolerantes a la lactosa en casa.
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Hay muchas maneras de hacer helados veganos, los hay a base de aguacate, de plátano, de yuca y, como este, de nueces de la india y leche de coco. ¿Despertó tu curiosidad? Lee cómo se hace y despertará también tu apetito.
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de nueces de la india crudas y sin sal
- 1/4 de taza de mascabado (azúcar morena)
- 1/4 de taza de jarabe de agave o de maple
- 400 ml de leche de coco (que no sea sin grasa)
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuate (maní)
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de chispas de chocolate
Cómo preparar el helado vegano de mantequilla de cacahuate
- La noche anterior, remoja las nueces de la india, deben estar en agua durante mínimo seis horas para que se ablanden bien
- Pasado ese lapso, escúrrelas bien y licua junto con el resto de los ingredientes (menos el chocolate) hasta tener una pasta homogénea
- Agrega el chocolate y pasa a un molde resistente al frío y mete al congelador durante mínimo 6 horas
¿Fácil?, ¡y delicioso!
