Los ravioles son una solución ideal para cuando tenemos prisa, pero podemos ir un poco más allá de sólo hervirlos y acompañarlos con mantequilla y queso. Intenta esta deliciosa sopa que estará lista en tan solo 25 minutos y te volverás adicto a esta nueva versión de racvioles.
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Como, además, lleva verduras, y se sirve muy caliente acompañada de pan, es una cena perfecta para las noches lluviosas, ¡pruébala!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 tallos de apio rebanados
- 3 zanahorias medianas en medias lunas
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 paquete de ravioles de queso
- 5 tazas de espinaca limpia y picada (puede ser congelada)
- 3 cucharadas de parmesano rallado
- 8 rebanadas de pan
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar la sopa de ravioles
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el tomillo y el apio y las zanahorias por unos minutos
- Agrega el caldo y 3 tazas de agua y sube el fuego
- Tapa y cuando hierva, agrega los ravioles, baja un poco el fuego y cocina hasta que estén suaves
- Agrega la espinaca y remueve hasta que esté cocida, sazona con sal y pimienta
Al momento de servir, espolvorea un poco de queso parmesano en cada plato. Acompaña con pan, ¡provecho!