Cómo preparar el sándwich de omelette

Buscaba algunas opciones para hacer un brunch y pensé en los ricos omelette y sus variedades tan deliciosas llenas de buenos ingredientes para los más exquisitos gustos. Entre búsquedas encontré una solución perfecta para ese brunch a medias, donde tus comensales salen corriendo para hacer algo más importante que disfrutar un buen brunch. Triste, pero cierto.

Pues bien, pensando en los estómagos sonrientes, llegué a un sándwich de omelette, o un omelette dentro de un sándwich, definición que depende desde dónde se mire y el realce que quieras darle. Por mi parte, una belleza de invención a la que puedes agregar un licuado de frutas, y ¡voilà! Una maravilla para disfrutar de frescos ingredientes entre tu pan preferido.

Ingredientes

1. 4 claras
2. 2 yemas
3. 4 cdas. leche fresca
4. 2 cdtas. mantequilla
5. 1/4 tz. champiñones en láminas
6. 1/4 tz. tomate sin piel ni pepas, picado
7. 2 cdas. albahaca picada
8. 2 rebanadas de pan integral tostadas
9. sal y pimienta

Cómo preparar el sándwich de omelette

1. Mezcle en un bol las claras y las yemas. Vierta la leche y sazone con sal y pimienta. Reserve.
2. Derrita en una sartén la mitad de la mantequilla, añada los champiñones y saltéelos a fuego medio durante dos minutos. Incorpore el tomate y cocine durante un minuto más.
3. Retire del fuego, agregue la albahaca y sazone con sal y pimienta. Eche esta preparación en el bol con los huevos y remueva.
4. En una sartén a fuego medio derrita la mantequilla restante.
5. Vierta la mezcla anterior y deje cocinar durante cuatro minutos.
6. Voltee con cuidado y cocine durante dos minutos más. Retire del fuego. Sirva el omelette sobre el pan tostado.

Fuente: El Comercio