Cómo preparar la ensalada de palmitos con huevos y palta

Si andas en busca de la frescura de las ensaladas, y en casa tienes palmitos, prueba esta mezcla con paltas (aguacates) y huevos duros, una opción deliciosa que vale la pena probar cuando el organismo pide algo contundente con el toque fresco por medio.

¿Tentación de palmitos? Prueba otras recetas con este protagonista de por medio y disfruta de su sabor único, ese que merece la alegría de ser degustado por tu paladar.

Porciones|4

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Ingredientes

1. 4 paltas maduras, cortadas en cubos
2. 2 (400g) de latas de palmitos, cortados en rodajas de 1cm
3. 2 huevos duros, picados
4. 4 cebollas de verdeo, picadas
5. 1 morrón rojo, picado
6. 1 puñado de perejil fresco

Para el aderezo

1. 2 cucharadas de aceite de oliva
2. 2 cucharadas de aceite de girasol
3. 1/2 cucharada de jugo de limón
4. 1 cucharada de mostaza
5. 1 cucharada de vinagre
6. sal y pimienta a gusto

Cómo preparar la ensalada de palmitos con huevos y palta

1. Mezclar la palta con los palmitos, huevos duros y cebolla de verdeo en una ensaladera.
3. Para el aderezo: mezclar el aceite de oliva con el aceite de girasol, jugo de limón, mostaza y vinagre. Salpimentar a gusto y verter sobre la ensalada. Mezclar bien para que se integre con el resto de los ingredientes.
4. Espolvorear el perejil fresco picado y el morrón rojo.

Fuente: Allrecipes

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