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Haz licor de oro en tu propia cocina

Uno de los mejores secretos de la Isla Grande de Chiloé, directo a tu vaso.

El licor de oro es una bebida alcohólica hecha con suero de leche y alcohol. Se considera el licor típico de Chonchi, porque lo fabrican sólo unas pocas personas originarias de ese pueblo de la Isla Grande de Chiloé, en el sur de Chile.

Ingredientes

  1. 1 lt leche cruda
  2. 1 lt agua hervida tibia
  3. 1 lt alcohol de 90 grados
  4. 1 kg azúcar granulada o en panes
  5. jugo de 2 limones
  6. 10 clavos de olor
  7. 2 rama(s) vainilla
  8. 1 pizca azafrán

Cómo preparar licor de oro

En primer lugar, mezcla el suero con aguardiente, dejándolo filtrar por más de una semana. Luego, agrega azafrán, cáscara de limón y los otros ingredientes. El líquido que obtendrás será de color amarillo y de alta graduación alcohólica. Recuerda revolver de forma diaria para disolver el azúcar y mezclar todo. Bébelo como aperitivo en pequeños vasos.

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