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Chop Suey vegetariano con fideos

Si buscas un plato contundente y lleno de nutrientes, llegaste a la receta ideal: un chop suey de verduras para el delicioso almuerzo de hoy.

La típica comida china hoy hecha en casa con esta fácil receta de chop suey de verduras. Ningún tipo de carne limitará su sabor al gusto de vegetarianos y veganos, gracias al salteado de las verduras en un wok, conservando las propiedades de éstas, y la mezcla de fideos, que pueden ser a elección.

Disfruta de una tentación oriental con este chop suey – también llamado chapsuí-  que según el dato de wikipedia significa, literalmente, trozos mezclados, que siempre es una sana opción para un almuerzo contundente cargado de nutrientes.

Tiempo de elaboración|60 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4

Ingredientes

  1. 1 zapallo italiano (calabacín)
  2. 2 berenjenas
  3. 1 coliflor entera
  4. 2 zanahorias
  5. 1 brocoli
  6. 1 pimiento verde
  7. 1 cebollín
  8. Dientes de Dragón (brotes de soja)
  9. 17 almendras
  10. 1 porción de champiñones
  11. Salsa de soja (al gusto)
  12. Aceite
  13. sal
  14. 250 gr. de pasta (fideos)

Cómo preparar chop suey vegetariano con fideos

  1. Lavar bien todas las verduras.
  2. Cortar en rodajas o cuadraditos el zapallo italiano y las berenjenas.
  3. Cortar en rectángulos las dos zanahorias y el pimiento verde.
  4. Preparamos en pedazos pequeños el brocoli y la coliflor
  5. Partir en cuatro cada champiñón.
  6. Saltear con aceite y sal todas las verduras que hemos preparado más los dientes de dragón, todo en una misma olla durante unos 4 minutos; agregar una pizca de sal y añadir las almendras para terminar de saltear todo junto a otros 2 minutos más. (Tiempo total: unos 6 minutos en la olla o el wok)
  7. Poner a hervir abundante agua con un poco de sal. Cuando dé el primer hervor sumergir los fideos.
  8. Cuando la pasta esté lista (depende del tipo de fideos) servir las verduras individualmente en el plato y agregamos salsa de soja al gusto.

Fuente: Vegetarianismo

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