La típica comida china hoy hecha en casa con esta fácil receta de chop suey de verduras. Ningún tipo de carne limitará su sabor al gusto de vegetarianos y veganos, gracias al salteado de las verduras en un wok, conservando las propiedades de éstas, y la mezcla de fideos, que pueden ser a elección.
Disfruta de una tentación oriental con este chop suey – también llamado chapsuí- que según el dato de wikipedia significa, literalmente, trozos mezclados, que siempre es una sana opción para un almuerzo contundente cargado de nutrientes.
Tiempo de elaboración|60 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4
Ingredientes
- 1 zapallo italiano (calabacín)
- 2 berenjenas
- 1 coliflor entera
- 2 zanahorias
- 1 brocoli
- 1 pimiento verde
- 1 cebollín
- Dientes de Dragón (brotes de soja)
- 17 almendras
- 1 porción de champiñones
- Salsa de soja (al gusto)
- Aceite
- sal
- 250 gr. de pasta (fideos)
Cómo preparar chop suey vegetariano con fideos
- Lavar bien todas las verduras.
- Cortar en rodajas o cuadraditos el zapallo italiano y las berenjenas.
- Cortar en rectángulos las dos zanahorias y el pimiento verde.
- Preparamos en pedazos pequeños el brocoli y la coliflor
- Partir en cuatro cada champiñón.
- Saltear con aceite y sal todas las verduras que hemos preparado más los dientes de dragón, todo en una misma olla durante unos 4 minutos; agregar una pizca de sal y añadir las almendras para terminar de saltear todo junto a otros 2 minutos más. (Tiempo total: unos 6 minutos en la olla o el wok)
- Poner a hervir abundante agua con un poco de sal. Cuando dé el primer hervor sumergir los fideos.
- Cuando la pasta esté lista (depende del tipo de fideos) servir las verduras individualmente en el plato y agregamos salsa de soja al gusto.
Fuente: Vegetarianismo