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Boloñesa vegana de lentejas

¿Buscando una alternativa a la carne en tu salsa? Descubre la boloñesa vegana hecha con las nutritivas lentejas que van sobre tu pasta preferida.

Ya hemos hablado del amor por las pastas, ese platillo que puede ser rápido de preparar cuando no haces tú mismo/a la pasta y que se baña en alguna exquisita salsa que aumenta su encanto y seducción.

Cuando no queremos incorporar carne a este preparado, siempre es bienvenida esta salsa boloñesa vegana con lentejas, la que también tiene una versión hecha con betarragas y zanahorias.

Descubre otras exquisitas posibilidades para encantar los paladares de tus comensales, probando, una vez más, que una comida sin carne es igual de deliciosa y nutritiva.

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Tiempo de elaboración|60 minutos (sin contar el remojo de las lentejas)
Dificultad|Fácil
Personas|6

Ingredientes

  1. 200 gramos de lentejas (crudas)
  2. 1 cucharada de comino molido
  3. 5 dientes de ajo
  4. 1 cebolla
  5. Aceite de oliva
  6. Sal y pimienta
  7. Un bote de tomate frito (tomate en conserva o la cantidad de una lata de tomate fresco)
  1. Medio kilo de macarrones o la pasta que se desee

Cómo preparar boloñesa vegana de lentejas

  1. Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.
  2. Se mezclan las lentejas, la cebolla y los dientes de ajo. Con la ayuda de una batidora o un procesador de alimentos, lo batimos bien dejando una masa fina.
  3. Al mismo tiempo, vamos cociendo la pasta en agua abundante con un poco de sal.
  4. Se salpimenta y se añade la cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos.
  5. Ponemos una sarten con aceite a calentar a fuego medio. Se va echando la masa en la sartén y se va separando para que no quede toda apelotonada. Cuando esté un poco tostada se añade el tomate frito y se deja rehogar un poco más (un poco, es sólo para calentar el tomate y que se mezcle).
  6. Cuando la pasta esté lista (yo lo controlo probándola), se retira del fuego y se escurre.
  7. Se sirve en los platos y se le añade la salsa de tomate y lentejas al gusto.

Fuente: Vegetarianismo

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