Salsa tres quesos, alcachofas y espinacas

Para untar con galletas, papas fritas o tostaditas de pan, además de alguna pieza exquisita que bien queda con este dip especial. También es ideal para bañar una ensalada o un sabroso plato de carnes. La rica gracia de las salsas es que se destacan por hacer una grata diferencia en los platos.

Ahora, la combinación es mejor cuando lleva tres tipos de quesos, las tiernas alcachofas y toda la fuerza energética de las espinacas, una reunión de ingredientes que hará de tu comida la fascinación.

Tiempo de elaboración|30 minutos
Dificultad|Media
Porciones|6

Ingredientes

1. 560 gramos de espinaca frescas, lavadas y sin tallos
2. 4 cucharadas de mantequilla sin sal
3. 1 taza de cebolla picada
4. 1 cucharadita de ajo
5. 2 cucharaditas de sal
6. 1/2 cucharadita de pimienta
7. 1/4 de cucharadita de pimienta cayena
8. 1/4 de taza de harina
9. 1 taza de leche
10. 1 taza de crema para batir
11. 2 cucharaditas de jugo de limón
12. 1 taza de queso brie en cubos
13. 1 taza de queso mozzarella rallado
14. 1 1/2 tazas de corazones de alcachofa picados
15. 1/4 de taza de queso parmesano rallado
16. pan pita para servir

Cómo preparar la salsa de tres quesos, alcachofas y espinacas

1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. Engrase un pyrex o molde para horno chico y reserve.
3. Ponga agua en una olla mediana a hervir.
4. Agregue la espinaca en dos partes y cocine durante 2-3 minutos hasta que se vea suave.
5. Quite la espinaca del agua y ponga bajo agua fría (para evitar que se cocine de mas).
6. Seque con una toalla de cocina y corte en trozos chicos.
7. En una olla, agregue la mantequilla sobre fuego medio-alto.
8. Cocine la cebolla en la mantequilla durante 2 minutos.
9. Incorpore el ajo, sal, pimienta, pimienta cayena y cocine por 1 minuto.
10. Agregue harina y cocine sin parar de mover por 2 minutos.
11. Añadir la leche y la crema en chorrito poco a poco, mientras mueva con un batidor de globo sin parar, unos 2-3 minutos hasta que espese.
12. Agregue la espinaca cocida, el jugo de limón, y revuelva para incorporarlo.
13. Añadir el queso mozarella rallado y el queso brie en cubos, los corazones de alcachofa cortados en trozos y revuelva.
14. Ponga en el plato para horno engrasado. Espolvoree con el queso parmesano.
15. Cocine en el horno hasta que burbujee, unos 10 minutos y sirva.

Fuente: Kiwilimón