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Cous cous con frutas y verduras

Una receta muy sana, saludable y perfecta para el verano de España, ya que es muy fresca.

La receta de hoy es de Carme Ruscalleda, ya sabéis nuestra chef con tres estrella Michelin, y es que su libro tiene recetas muy buenas y saludables. Por ejemplo esta receta de cous cous con frutas y verduras tenemos una receta muy sugerente en colores y genial para aligerar el peso de las comidas después de Navidad, al fin y al cabo ahora buscamos hacer recetas ligeras.

Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

  1. 150 g de cous cous
  2. 70 g de cebolla
  3. 70 g de pimiento verde
  4. 70 g de pimiento rojo
  5. 70 g de pimiento amarillo
  6. 1 aguacate
  7. 1 naranja
  8. Aceite de oliva y sal

Cómo hacer cous cous con frutas y verduras

Empezamos cociendo el cous cous (precocido) como indique el fabricante y lo reservamos.

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Al margen cortamos la cebolla y los pimientos en dados pequeños y los salteamos en una sartén con un poco de aceite durante un minuto pero por separado.

Cortamos también el aguacate en dados y la naranja en gajos sin piel. Mezclamos todo junto al cous cous y sazonamos.

Degustación

La receta de cous cous con frutas y verduras la podemos servir como guarnición de un pescado o una carne a la plancha para hacer una receta ligera del todo. Aunque también podemos servirla como si fuese un entrante.

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