En otras ocasiones te hemos contado acerca del maridaje de cervezas, por ejemplo, con chocolates o carnes. En esta oportunidad, queremos mostrarte cómo se lleva esta bebida con las ensaladas.
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Las cervezas ligeras y de cuerpo medio van bien con una amplia variedad de ensaladas, desde las tradicionales con hojas amargas, especiadas o de invierno, con legumbres. Los ingredientes más comunes para combinar están el tomate, que es un acompañante ácido, el atún, las sardinas y cualquier pescado azul que posea un alto componente graso. En estos casos, la cerveza se encarga de refrescar el paladar.
Otros elementos que puedes combinar en una ensalada y que van bien con la cerveza, son las verduras amargas, como las alcachofas y las endivias o aquellas de sabores especiales, como los espárragos.
Por otra parte, la cerveza combina con cualquier aderezo que contenga la ensalada: aceto balsámico, vinagres de vino blanco o tinto, aliños sencillos, hierbas aromáticas o incluso mostaza.
En el caso que desees mantener la línea, el consumo moderado de cerveza no es incompatible, debido a su valor energético de 45 kcal/100 ml., algo inferior incluso a un jugo de frutas.
Otras ensaladas que mezclan ingredientes latinoamericanos como la palta y el cilantro o los ceviches peruanos, chilenos, mexicanos o ecuatorianos también son una buena compañía.
Fuente: Informe 21