Un clásico del verano pero reconvertido ligeramente. Se trata de hacer un gazpacho con los tomates asados, de tal forma que el color cambia, pero también cambia el sabor y la textura. Tienes que hacerlo y contarme.
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Tiempo de elaboración | 3 horas
Dificultad | Fácil
Personas | 8
Ingredientes
- 1 kg de tomates bien rojos
- 1 cebolla (100 g)
- 1 pepino (100 g)
- 1 pimiento verde (75 g)
- 1 diente de ajo
- 75 g de pan
- Agua
Cómo hacer un gazpacho de tomates asados
Cortamos los tomates en cuartos y la cebolla por la mitad, añadimos un poco de sal y un poco de aceite de oliva y asamos a 170 ºc durante una hora y media.
A continuación añadimos al resto de ingredientes fuera del horno. Todo bien troceado, mezclamos bien. También añadimos la sal, el aceite de oliva y el vinagre. Incluso un poco de agua para que el pan se ablande.
Después de un rato todo mezclado trituramos. Si está caliente, en lugar de añadir agua añadiremos hielos y trituramos. De esa forma se enfriará rapidamente y no quedará aguado.
