Ya les hemos comentado sobre Meritiamo, un lugar de comida mediterranea indulgente con un toque mexicano, que se encuentra justo en el corazón de la Colonia Roma. Primero, nos enseñaron a preparar un delicioso Risotto, y ahora, el chef Octavio Figueroa nos muestra los secretos para preparar una rica Alcachofa.
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Y ahora, como nota aparte, siempre que pienso en alcachofas nunca puedo evitar pensar en la cinta Amélie y su famosa frase: “Usted al menos, no corre el riesgo de ser un vegetal, porque hasta las alcachofas tienen corazón”.
Aquí les dejo los ingredientes y el procedimiento para uno de los vegetales más sentimentales:
Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 1 por Alcachofa
Ingredientes
- 1 alcachofa sin espinas
- 1 limón
- 20 g perejil
- 22 g queso cabra
- 8 g queso crema
- 30 ml aceite de oliva
- 10 g albahaca
- 1 portobello
Cómo hacer una Alcachofa Mediterránea
Se coloca la alcachofa en agua junto con el limón y el perejil se pone a cocer y después de 30 minutos
se retira de la cocción se saca la parte central de la alcachofa teniendo en cuenta que solo se sacan las
vellosidades para dejar limpio el corazón.
Se hace una bola con los quesos y se rellena la alcachofa se baña de aceite de albahaca y se mete a
calentar en un horno
Se saca y se espolvorea con un poco de finas hierbas y queda lista para comer.
El portobello solo se corta en 5 partes y se pone en un sartén con poco aceite y quedara listo para
acompañar la alcachofa
El Chef Octavio Figueroa es el encargado de traer deliciosas combinaciones de comida mediterránea con un toque mexicano. Además de que Meritiamo es un encantador lugar para pasar el rato y tomar un excelente vino.
