Cómo hacer granola casera y otros snack saludables para niños

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En esta columna te dejamos ideas de colaciones saludables para tus hijos y una fácil y rápida receta de granola casera.

Llegó marzo, con la vuelta a clases de los niños y todo lo que eso significa: uniformes, levantadas temprano, útiles escolares, tareas y, como si fuera poco, empiezan nuevamente las colaciones. Para muchas mamás, retomar la rutina es una dura tarea, como hemos podido leer en los muros de Facebook de nuestras amigas, con declaraciones como:  “Ufff de vuelta al colegio” o “Comenzamos de nuevo”.

Como mamás, sabemos que el tema de las colaciones, por muy básico que parezca, no es un mero trámite. Nos preocupamos por la salud de nuestros niños, queremos que sean snacks nutritivos, pero no fomes. Los colegios y jardines a veces exigen colaciones saludables, pero no queremos mandar sólo manzanas y yoghurt. Por eso, queremos apoyarlas con algunas ideas de colaciones sanas y entretenidas, que incluso pueden preparar con sus niños.
  • Busca frutas de diferentes colores y arma llamativas brochetas (sin punta).
  • Popcorn o cabritas hechas en microondas, estas son una alternativa a los conocidos “suflitos”.
  • Cereales: en barras de cereal o granola acompañada de algún lácteo.
Muchas veces las granolas comerciales no son del gusto de nuestros niños, por eso aquí les dejamos una receta de granola casera, la cual se puede modificar según los gustos de nuestros hijos. La diferencia de esta receta de granola está en que se hace en una sartén y tarda apenas 15 minutos.

Se trata de una receta versátil, ya que admite todo tipo cereales y frutos secos. Es ideal para acompañar el desayuno, con yogurt natural o bien con puré de manzana casero.

Ingredientes:

  • 1  ½ tazas de avena entera tradicional (no la instantánea)
  • ½ taza de quínoa inflada sin azúcar (se conoce también como pipocas de quínoa)
  • 2 cucharadas de miel
  • 3/4 taza de frutos secos ( nueces, almendras, castañas de cajú, avellanas, etc)
  • 3 cucharadas cranberries secos ( puede utilizarse también pasas, damascos turcos, dátiles secos, higos secos, etc)
  • 1 cucharada de semillas de maravilla sin tostar
  • 1 cucharada de semillas de linaza
  • 1 cucharada de semillas de sésamo sin tostar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de aceite ( oliva o maravilla)
  • 50 cc de agua
  • Una pizca de sal de mar

Procedimiento:

Picar los frutos secos con cuchillo (no usar el procesador). Poner todos los ingredientes excepto los cranberries o pasas en una sartén antiadherente a fuego mínimo y tostar alrededor de 10 a 15 minutos. Revolver constantemente hasta que se logre un color dorado y se hayan evaporado todos los líquidos.

Preparando la granola ©Dulce Diseño

Apagar el fuego y pasar la mezcla a una placa para que se enfríe. Añadir los cranberries ( o pasas). Al enfriarse la mezcla quedará crujiente.

Una vez fría, guardar en frasco de vidrio hermético.  Se conserva por 1 mes.

*Esta receta rinde aproximadamente 3 tazas de granola.