Merluza al horno con patatas. Receta

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Una receta que me recuerda mucho a mi abuela. Ella hacía la merluza asada como el salmón o la lubina. Aprende a hacerlo como me enseñó.

El olor de la merluza al horno con patatas me recuerda tanto a mi abuela que es lo primero que tenía que deciros. Mi abuela siempre compraba una buena merluza para hacerla en los mejores momentos. Hacía por igual la merluza, la lubina y el salmón. Le salían tan ricos.

Esta receta es muy similar a la que ella hacía. Aunque bueno, mi abuela abusaba de los aceites fritos con aromas, creo que lo hacen todas las abuelas y yo prescindo de ese paso. Pero sí, al principio freía aceite con ajo y limón. Me da que era porque los aceites en su época no eran muy bueno y había que quitarles amargor.

Tiempo de elaboración | Fácil
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

  • 1 merluza de 1 kg y 1/2
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Cómo hacer merluza al horno con patatas

Empezaremos limpiando la merluza. Yo le quito la cabeza, es algo con lo que no puedo. Manias mias. Engrasamos una bandeja de horno con un poco de aceite y la ponemos encima, sazonamos bien.

Después a su alrededor ponemos una cama de patatas cortadas en rodajas muy finas y sin piel. Encima la cebolla, a cada capa le pondremos sal y un poco de aceite.

Horneamos a 200 ºC durante 30 minutos. Si la merluza es más grande la tendremos más tiempo a menos temperatura para evitar que se queme el pescado o las patatas.

Consejos y sugerencias

La merluza asada con patatas queda muy jugosa, realmente rica. Para cortarla se puede hacer con pala o cuchillo sin mucho filo, se desprende fácilmente la carne.