Cómo preparar el puré de berenjenas

No tan sólo tipo milanesa, palitos, estilo sándwich o como milhojas, las berenjenas también pueden ser un puré suave y lleno de sabor para acompañar tus comidas o siendo el plato principal cuando lo sirves con aceitunas, perejil y pan pita.

Este puré también se conoce como baba ganoush, un hummus distinto, pero igual de sabroso.  Prueba una nueva forma de disfrutar de las berenjenas, especialmente para aquellos paladares que pasaron por alto lo que un buen horno y la paciencia en la cocina pueden hacer por esta amable verdura. ¡Ponte a prueba! Dale una oportunidad en la cocina y en tu estómago.

Ingredientes

1. 1 berenjena grande
2. Aceite vegetal, lo mínimo
3. Jugo de 1 limón
4. Comino
5. Tomillo
6. 1 diente de ajo, molido
7. 1 cucharada de vinagre (opcional)
8. Sal
9. Pimienta
10. 3 gotas de aceite de ajonjolí (sésamo)

Cómo preparar el puré de berenjenas

1. Frotar la berenjena con la mínima cantidad de aceite y asarla en el horno por 30 minutos o hasta que esté tierna. Retirar del horno, partirla y sacar la pulpa con una cuchara. Colocar en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el aceite de ajonjolí.
2. Licuar hasta que se haga puré y agregar el aceite de ajonjolí.
3. Sazonar al gusto.
4. Se puede acompañar con 3 aceitunas, perejil picado y pan pita.

Fuente: Yanuq