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Prepara las croquetas de arroz al perejil

¿Sobras de arroz en el refrigerador? ¡No las tires! Aquí tenemos una deliciosa receta para aprovecharlas.

Si te sobró arroz blanco hay varias cosas que puedes hacer con este ingrediente: un poco de mayonesa y atún o pollo deshebrado harán una buena ensalada fría, por ejemplo.

Otra opción es hacer estas sencillas croquetas. Los vegetarianos estarán agradecidos, ¡son deliciosas y muy prácticas!

Ingredientes

  1. 1 taza de arroz cocido
  2. 1/2 taza de leche
  3. 1/4 cucharadita de sal
  4. 1 cucharada de mantequilla
  5. 1 cucharada de azúcar
  6. 3 huevos
  7. 3 cucharadas de perejil picado
  8. 2 tazas de pan rallado
  9. aceite pata freír

Cómo preparar las croquetas de arroz

  1. Mezcla el arroz con la mantequilla derretida, la leche, la sal y el azúcar.
  2. Agrega 2 huevos,  y el perejil, mezcla bien y forma bolitas.
  3. Pasa cada una por huevo batido y después por pan rallado.
  4. Fríelas en aceite bien caliente hasta que estén doradas.

Una variante es rellenarlas de mozarella. Sirve calientes, ¡provecho!

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