Ensalada libre de gluten con tomate, albahaca, quinoa y mozarella

Existe una gran variedad de alimentos libres de gluten y ahora los conocemos mejor. Tengas o no una alergia a causa de éste, siempre es bueno probar opciones diferentes y disfrutar de platillos muy saludables. Muchas veces pensamos la comida deliciosa sólo es la grasosa y mala para nosotros, pero podemos llevarnos las más grandes sorpresas con platillos perfectamente saludables.

Esta ensalada tiene un poco de todo para que quedes bien satisfecho/a y con una cantidad importante de ricos nutrientes. Los ingredientes de esta preparación cumplen con todo lo que quieres en la cocina: son nutritivos, deliciosos y frescos, que los hace excelentes para todos; se trata de un platillo perfecto para disfrutar de una comida vegetariana y si quieres hacer tu propia versión puedes hacerla perfecta para veganos.

Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

1. 2 tazas de quinoa, preparada
2. 1 taza de tomates cherry
3. 1 taza de mozarella (o el queso de tu elección)
4. 10 a 15 hojas de albahaca
5. 3 a 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
6. 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
7. 3/4 cucharadita de sal
8. 1/2 cucharadita de pimienta negra
9. Pizca de azúcar

Cómo preparar ensalada libre de gluten con tomate, albahaca, quinoa y mozarella

1.  Prepara la quinoa de acuerdo al empaque.
2.  Agrega todos los demás ingredientes y combina bien. Balancea los sabores a tu gusto.
3.  Puedes servirla inmediatamente o guardarla en recipientes herméticos. Puedes guardarla hasta por 3 días.

Fuente: averiecooks