Cuando de ensaladas se trata, el aderezo es un punto clave para que sean doblemente deliciosas. Existen muchos tipos diferentes de aderezo y no necesariamente tenemos que usar ranch (aderezo ranchero) o mil islas y, lo mejor del caso, es que podemos hacerlos en casa y olvidarnos de esos grasosos aderezos comerciales.
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1. Vinagreta cítrica
En un sartén, calienta 1/2 taza de jugo de naranja, 1/4 taza de jugo de lima y 2 cucharadas de jugo de limón durante 4 minutos. Agrega 1 cucharada de té blanco, un chile rojo picado, una chalota grande, menta picada, 1/2 cucharadita de ralladura de limón y 1/2 de naranja, 1 cucharadita de mostaza Dijon, sal y pimienta. Bate continuamente hasta que espese.
2. Vinagreta balsámica
Mezcla 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1 1/2 cucharadas de agua tibia, 1 cucharadita de mostaza Dijon y 1/2 diente de ajo molido. Agrega sal y pimienta al gusto. Lentamente, vierte un 1/3 taza de aceite de oliva .
3. Vinagreta de mostaza y hierbas
En una licuadora, haz puré con la yema de un huevo cocido, 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de mostaza Dijon y agua. Agrega 1/2 cucharada de ajo molido, sa y pimienta. Con la licuadora en velocidad baja, agrega lentamente 5 cucharadas de aceite de oliva. Colócalo en un tazón y agrega perejil o albahaca.
4. Vinagreta de frambuesa
En una licuadora, haz puré 2/3 taza de frambuesas con 1/4 taza de caldo de pollo. Cuela la vinagreta y viértela en un tazón. Agrega 2 cucharadas de aceite de canola, 1 cucharada de vinagre de manzana y una chalota molida, también agrega 2 cucharaditas de aderezo mostaza y miel y agrega sal y pimienta al gusto.
5. Vinagreta de sésamo y jengibre
Mezcla 2 cucharaditas de jengibre molido, 1 cucharadita de ajo molido con azúcar, 2 cucharadas de vinagre y salsa soya. Lentamente, agrega 1/4 taza de aceite de cacahuate o de canola y 1 cucharada de sésamo. Agrega un poco de cebollín fresco y 1 cucharadita de semillas de sésamo.
6. Vinagreta de chipotle, miel y limón
En un tazón mediano mezcla 3 cucharadas de jugo de limón, 1 chile chipotle picado, 1 cucharada de salsa de adobo, 1 1/4 cucharaditas de miel y comino en polvo. Agrega 1/2 cucharadita de ajo molido y sal. Bate continuamente y agrega lentamente 1/3 taza de aceite de oliva.
Fuente: silenthood