Una preparación tentadora al paladar, porque los chips serán el bocado ideal para untar con aderezos, servir como guarnición o tener en la mesa para esperar a tus comensales, engañando al estómago con algo rico antes de la cena.
En esta versión, los chips son de berenjena y manzana, cortados en rodajas finas y llevados al horno por largos minutos. Para servir puedes usar miel, canela y azúcar, y probar con otros aderezos como la salsa tártara, una mayonesa vegana de almendras o palta.
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 manzana
Para servir
- miel
- canela
- azúcar
Cómo preparar los chips de berenjenas y manzana
- Lavar las dos piezas y con un cuchillo grande o con una mandolina hacer rodajas muy finas.
- La berenjena la colocaremos en una bandeja con papel de cocina y le añadimos por encima un poco de sal. La dejamos reposar una media hora para que vaya soltando agua.
- La manzana no es necesario hacerle nada antes, así que se corta justo antes de colocarla en una bandeja de horno, sobre papel sulfurado.
- Precalentamos el horno a 100º C.
- Introducimos 2 bandejas de berenjena y de manzana, dejando las rodajas bien colocadas y separadas, no deben montarse en ningún caso.
- Horneamos a baja temperatura durante una hora, y luego damos la vuelta a las rodajas y dejamos otra hora.
- Pasado el tiempo las berenjenas ya estarán y las manzanas probablemente las tengamos que dejar otros 15 minutos.
- Deben quedar crujientes.
- La berenjena la puedes servir con un chorro de miel, que está riquísima.
- La manzana la puedes espolvorear con azúcar y canela, para darle un toque más especial.
Fuente: Dime que es viernes