Cómo preparar la tabouleh de coliflor

¿Te encanta el tabouleh, pero por alguna razón no puedes comer trigo? Esta es una opción excelente para sustituirlo. El truco está en no cocer la coliflor, sino rallarla, y de esta forma obtienes una textura muy similar a la del trigo, ¡y con un delicioso sabor!

Incluso si comes el trigo, apuesto a que adoptarás esta receta ideal para picnics o para llevar a una fiesta.

Ingredientes

1. 1 cabeza de coliflor cruda
2. 2 manojos de perejil fresco
3. 2 tazas de lechuga romana picada muy fina
4. 3 jitomates maduros picados en cubos pequeños
5. 4 cebollitas de cambray picadas
6. 1/2 taza de aceite de oliva
7. 1/4 taza de jugo de limón
8. 1/4 de taza de menta fresca picada
9. sal al gusto

Cómo preparar el tabouleh de coliflor

1. Ralla la coliflor cruda y pica el perejil muy finamente
2. Mezcla con el resto de los ingredientes y sazona con sal

Sirve de inmediato o refrigera unas horas. ¡Provecho!