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Cómo preparar el guiso de habas con alcachofas

Si estás en el hemisferio norte o sur, tu estómago merece probar este guiso cargado de nutrientes para disfrutar.

En el blog de Al Calor del Horno dicen una verdad sobre este platillo: lo amas, lo odias, intermedios no existen. Para quienes estamos del lado gustoso de esta maravilla, podemos decir que un guiso con habas y alcachofas sabe bien y se convierte en un plato cargado de vitaminas, calcio y potasio.

Una forma nueva de comer habas y probar las alcachofas en un guiso, diferente a disfrutarlas cocidas con una salsa de vinagre, sal y aceite. Date el gusto y haz la diferencia con estos ingredientes en casa, te gustará cambiar de sabores e innovar en tu cocina.

Ingredientes

  1. 4 alcachofas
  2. medio kilo de habas peladas
  3. 250 gramos de guisantes congelados (arvejas)
  4. un ajo
  5. una cebolla
  6. un cuarto de pimiento rojo y otro verde
  7. cinco hojas de lechuga (de las de fuera)
  8. una cucharada de pimentón
  9. unas hojas de hierbabuena
  10. sal y tres cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar el guiso de habas con alcachofas

  1. Limpiar las alcachofas, partir en cuartos, poner en agua y reservar.
  2. En una cacerola honda, poner la cebolla cortada en juliana, junto con el ajo. Dorar. Echar el pimentón, con cuidado de que no se queme. Y añadir las hojas de lechuga limpias y cortadas en trozos pequeños y saltear durante un par de minutos.
  3. Añadir los alcauciles (o alcachofas), las habas, los guisantes y las hojas de hierbabuena. Y cubrir con agua.
  4. Mantener a fuego medio hasta que las habas estén tiernas, más o menos 45 minutos. Probar y ajustar el punto de sal. Como todos los guisos al día siguiente está muchísimo más bueno.

Fuente: Al Calor del Horno

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