En el blog de Al Calor del Horno dicen una verdad sobre este platillo: lo amas, lo odias, intermedios no existen. Para quienes estamos del lado gustoso de esta maravilla, podemos decir que un guiso con habas y alcachofas sabe bien y se convierte en un plato cargado de vitaminas, calcio y potasio.
Una forma nueva de comer habas y probar las alcachofas en un guiso, diferente a disfrutarlas cocidas con una salsa de vinagre, sal y aceite. Date el gusto y haz la diferencia con estos ingredientes en casa, te gustará cambiar de sabores e innovar en tu cocina.
Ingredientes
- 4 alcachofas
- medio kilo de habas peladas
- 250 gramos de guisantes congelados (arvejas)
- un ajo
- una cebolla
- un cuarto de pimiento rojo y otro verde
- cinco hojas de lechuga (de las de fuera)
- una cucharada de pimentón
- unas hojas de hierbabuena
- sal y tres cucharadas de aceite de oliva
Cómo preparar el guiso de habas con alcachofas
- Limpiar las alcachofas, partir en cuartos, poner en agua y reservar.
- En una cacerola honda, poner la cebolla cortada en juliana, junto con el ajo. Dorar. Echar el pimentón, con cuidado de que no se queme. Y añadir las hojas de lechuga limpias y cortadas en trozos pequeños y saltear durante un par de minutos.
- Añadir los alcauciles (o alcachofas), las habas, los guisantes y las hojas de hierbabuena. Y cubrir con agua.
- Mantener a fuego medio hasta que las habas estén tiernas, más o menos 45 minutos. Probar y ajustar el punto de sal. Como todos los guisos al día siguiente está muchísimo más bueno.
Fuente: Al Calor del Horno