Prepara la sopa de calabacín y brócoli

Las sopas son un territorio delicioso y delicado; una vez que logramos dominarlo, simplemente nos enloquece. Si te gustan estas exquisitas preparaciones de verduras y las cremas, ésta te encantará, pues es una muy buena combinación de ambas.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Medio
Personas | 4

Ingredientes

1. 3 tazas de calabacín cortado en cubitos
2. 3 tazas de brócoli, picado en trozos grandes
3. 1 cebolla mediana, picada
4. 3 dientes de ajo
5. 2 cucharadas de mantequilla
6. 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
7. 1-2 cucharaditas de sal
8. Pimienta al gusto

Cómo hacer sopa de calabacín y brócoli

Derrite la mantequilla a fuego medio y luego agrega la cebolla y cocina hasta que estén transparentes. Agregua el ajo y cocina un minuto más o menos, hasta que esté fragantes. Añade en el calabacín, brócoli, sal y caldo.

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Revuelve, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Muele en la licuadora hasta que todo quede hecho puré, y mezcla hasta que esté suave (consejo: puede que tenga que mezclar en dos lotes, dependiendo del tamaño de su licuadora).

Si quieres una sopa más cremosa, usa un poco menos de caldo. Si la quieres más ligera, usa más.

Fuente: allsortsofpretty