Se trata de un platillo mexicano fácil de preparar y que siempre es un gran éxito. Es una genial opción de plato fuerte frío para picnics o fiestas en el jardín. ¿Quién dijo que todo es cebiche? ¡Aprende a preparar este pescado a la vinagreta!
Ingredientes
- 1 kg de postas de róbalo
- 150 ml de vinagre
- 1 cebolla blanca grande
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento morrón rojo o amarillo
- 100 ml de aceite de oliva
- 3 huevos duros
- 6 hojitas de orégano
- sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
Cómo preparar el pescado a la vinagreta
- Cocina el pescado en agua hirviendo salada durante 10 minutos, escurre y reserva
- Asa el pimiento morrón y ponlo en una bolsa para que “sude”, pélalo y córtalo en cuadritos
- Pica las claras de huevo y pasa las yemas por un colador, mezcla con el vinagre, el aceite y el orégano
- Corta la cebolla en lunas y agrégala a la vinagreta junto con el pimiento, sazona con sal, pimienta y nuez moscada
Sirve las postas frías bañadas en vinagreta, ¡provecho!