Sustituciones saludables al hornear

La repostería es un peligro, un delicioso riesgo para tu dieta y tu figura, pero peligro al fin. Lo que convierte a “hornear en casa”  un aliado para mantener la figura, porque al hacerlo así, sabes exactamente qué es lo que contiene y puedes usar una que otra sustitución para hacer que aquellos pasteles, panes y pastelitos, además de que puedes usar algunos trucos para que consumas menos azúcar y grasa cada vez que decides hornear algo.

Para sustituir 1 taza de harina

1/4 de taza de harina de alguna nuez + 3/4 de harina de trigo
Funciona para galletas, panes dulces y pasteles.
1/3 de taza de harina de coco + 1 huevo extra y un poco de agua extra
Ideal en pancakes, galletas y pasteles.

Para sustituir azúcar

1 taza de salsa de manzana por 1 taza de azúcar
Para muchas recetas, sobre todo galletas de avena.
Una taza de salsa de manzana sin azúcar contiene alrededor de 100 calorías, una taza de azúcar tiene 770.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla por 2 cucharadas de azúcar
Práctico para galletas, pasteles, panes dulces y brownies.
Si tu receta requiere una taza de azúcar, estarías cortando 400 calorías de un solo golpe.
1 cucharadita de de Stevia líquida, o dos en polvo, por una taza de azúcar
Se combina bien para galletas, pasteles y panes dulces.
Este endulzante es 300 veces más dulce que el azúcar, sin embargo es 5 veces más caro.

Recomendados

Preparados para recibir las energías de la Luna Rosa con el poderoso ritual para atraer la prosperidad

¿Dónde colocar las fotografías en casa según el Feng Shui?

¿Qué es la regla de los 5 segundos contra la procrastinación? Así evitaras postergar tus tareas

Para reducir la grasa

1/2 taza de salsa de manzana + 1/2 taza de aceite en vez de 1 taza de aceite o mantequilla
Funciona para panes dulces, o magdalenas, también con las cajitas instantáneas.
No notarás la diferencia y estarás consumiendo sólo la mitad del aceite.
1 taza de aguacate en puré por una taza de mantequilla.
Un buen toque para brownies y galletas de chocolate.
Ambas son grasas, sí, pero de muy distintas calidades. Lo que es cierto es que tienen la misma consistencia a temperatura ambiente. El aguacate tiene una cremosidad y un sabor muy sutil que lo hacen un gran sustituto para la mantequilla.
3/4 de taza de pasas + 1/4 de agua hirviendo (licuadas) por una taza de mantequilla
Genial bien con pasteles y panes oscuros como brownies, galletas de chocolate y pasteles.
1 taza de plátano por una taza de aceite o mantequilla.
Suave y delicioso para brownies o galletas.
La consistencia es ideal, además de que el plátano añade muchos nutrientes como potasio, fibra y vitamina B6.
2-3 tazas de semillas de chía + 1 taza de agua (déjalos remojar por 15 minutos) por una taza de mantequilla.
Funciona para magdalenas, pasteles y panes.

También se pueden realizar sustituciones de huevo, lo cual convierte las recetas en amigables para veganos, alérgicos al huevo y personas que quieren bajar el porcentaje de grasa que consumen en repostería.

Fuente: Greatist.