Paté ligero de atún y anchoas

Una exquisita idea que se desprende desde el destacado blog Tengo un horno y sé cómo usarlo , un ligero paté de atún y anchoas ideal para untar sobre frescas y crujientes tostadas de pan ¿con ajo? ¡Mejor! Este preparado es una botana genial para compartir en tus fiestas y conversaciones con amigos y amigas, también las puedes degustar con galletitas tipo cóctel.

Anímate a darle una vuelta a sus encuentros sociales y preparar tu misma/o la botana que causará sensación. Una campaña que se podría denominar “cocine usted misma/a y olvídese de los productos envasados”, o algo así; lo importante es darle espacio a recetas más frescas, hechas en casa.

Ingredientes

1. 30 gramos de anchoas en salazón (escurridas, una lata pequeña)
2. 120 gramos de atún en lata (al gusto: en escabeche, en aceite o al natural)
3. 1 cucharadita de zumo de limón
4. 150 gramos de queso crema (mejor si es desnatado)
5. Pimienta
6. 30 ml de leche desnatada
7. 1 cucharadita de agar agar en polvo

Cómo preparar el paté ligero de atún y anchoas

1. Calentar la leche hasta que rompa el hervor, añadir el agar agar y disolver al calor hasta que se deshaga bien.
2. Dejar que pierda un poco de calor la mezcla y una vez ligeramente templada, añadir al queso, las anchoas y el atún, y batir en la batidora. Añadir el zumo de limón y un toque de pimienta. (con las anchoas no es conveniente añadir más sal). Dejar enfriar en el frigorífico al menos 3 horas antes de servir.
3. Servir adornado con un poco de pimienta rosa.

Fuente: Tengo un horno y sé cómo usarlo

Foto referencia.