Cómo preparar las lentejas al curry

Un toquecito de curry en las legumbres puede lograr una diferencia que conquistará paladares cuando presentes este plato en la mesa. Una sazón que dará una mirada diferente a las lentejas con otros de sus ingredientes clásicos en la mezcla.

Aprovecha de cocinarlas y disfrutarlas mínimo una vez a la semana, llenándote de todas sus bondades nutritivas que harán de tu organismo el más agradecido. ¿Tan poco de curry? Ojo, se trata de una especia picante, no te pases en las cantidades y degusta un plato con una suma de propiedades. Recuerda que las verduras de la receta pueden cambiar según tus gustos.

Tiempo de elaboración| 1 hora 15 minutos
Porciones| 10

Ingredientes

1. 2 cucharadas de aceite de oliva
2. 1 cebolla, picada
3. 3 dientes de ajo, picados
4. 1 taza de ramitos de brócoli
5. 4 varas de apio, picado
6. 1 papa
7. 5 tazas de caldo vegetal
8. 1 1/2 taza de arroz blanco cocido
9. 1 1/2 taza de lentejas crudas (remojadas la noche anterior)
10. 2 cucharaditas de curry en polvo

Cómo preparar las lentejas al curry

1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo, brócoli y apio; cocina, moviendo constantemente, hasta que se ablanden. Mientras, pela la papa y caliéntala en el microondas de 5 a 10 minutos o hasta que quede suave.
2. Pasa la papa y las verduras cocidas a una licuadora y licua hasta lograr una mezcla suave. Regresa a la olla y deja que hierva.
3. Agrega el arroz cocido, las lentejas y el curry.
4. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que las lentejas se hayan ablandado, alrededor de 45 minutos.

Fuente: Allrecipes