¿Aún no te convences de las berenjenas? Descubre nuevas posibilidades con esta versión de milhojas que maravillará tus sentidos. Una preparación en la que participan otros ingredientes de fácil cocción y unión, como los tomates y el tofu.
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Una receta que queda ideal para aquellos días en los que esperas comensales en tu hogar, disfrutando de la ligereza y buen sabor de esta milhojas de berenjena. ¡A comer!
Ingredientes
- Una berenjena grande
- 100 grs. de tofu
- Zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cuchara de aceite de girasol
- Tomates naturales (o una lata de tomate triturado)
- Orégano
- Aceite, pimienta y sal
Cómo preparar el milhojas de berenjenas
- Lo primero es hacer la nata de tofu y la salsa de tomate.
- La de tofu es muy fácil: une todos los ingredientes (el tofu, zumo de limón, cucharada de aceite de oliva y otra de girasol) y se pasa por la batidora. Corrige al final de sal y pimienta.
- Para la salsa de tomate, pon en una olla un poco de aceite caliente y añade los tomates pelados y muy picados (o una lata de tomate triturado). Poner a fuego lento, hasta conseguir la textura que más nos guste.
- Corta la berenjena, a lo largo, en láminas de 1 cm. aproximadamente. Agrega sal y deja escurrir, para que la berenjena suelte su amargor. Una vez escurridas y secas, dóralas en la plancha o sartén. No hace falta, pero se pueden echar unas gotas de aceite para que no se pegue demasiado.
- Monta la milhojas con una rodaja de berenjena, encima un poco de la salsa de tomate, otra rodaja de berenjena, salsa de tofu, otra berenjena… terminando con una rodaja de berenjena y un poco de la salsa de tofu por encima. Entre capa y capa añadir un poquito de orégano.
- Gratina en el horno -dejándolo en la lata de éste con un poco de aceite- unos minutos hasta que quede dorado y sirve muy caliente.
Fuente: Vegetarianismo