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Berenjenas a la parmesana, la receta express de Lider de hoy

Una exquisita forma de disfrutar de las frescas berenjenas, con el gratinado que siempre seduce al horno.

Si aún no te convences del exquisito sabor de las berenjenas y las tienes a un costado de las verduras ocupando espacio, ya es tiempo de darles el protagonismo que merecen en tu mesa con esta versión al horno con queso parmesano, ideales para servir en el inicio de una comida o acompañarlas con tu guarnición preferida para que sean el centro de atención.

Personas|4

Ingredientes

  1. Aceite de oliva
  2. 4 berenjenas medianas cortadas en rodajas de ½ cm
  3. Sal y Pimienta
  4. Orégano seco
  5. 1 taza de ricotta
  6. 2 tazas de salsa de tomate
  7. 2 cucharadas de pan rallado
  8. 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  9. 1 cucharadita de orégano fresco

Cómo preparar las berenjenas a la parmesana

  1. En un sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregar de a poco las berenjenas al sartén y dorarlas por ambos lados. Retirar a un papel absorbente y estilar. Si se necesita más aceite, agregar 1 cucharada más de aceite de oliva.
  2. En una fuente de horno o fuentes individuales, distribuir láminas de berenjena; sazonar con sal, pimienta y orégano.
  3. Cubrir con ½ taza de ricotta y luego con otra capa de láminas de berenjena; volver a sazonar con sal, pimienta y orégano.
  4. Cubrir las berenjenas con 1 taza de salsa de tomate y sazonar con sal, pimienta y orégano. Luego otra capa de láminas de berenjenas y el resto de la ricotta. Cubrir con 1 taza de salsa de tomate. Sazonar con sal, pimienta y orégano.
  5. Espolvorear con pan rallado y queso parmesano. Rociar con 1 cucharadita de aceite de oliva y espolvorear con el orégano fresco.
  6. Gratinar en el horno a temperatura media-alta hasta que el guiso esté caliente y dorado. Servir de inmediato.
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