Tarta de higos y queso ricotta

Los higos son tan sabrosos que dan ganas de comerlos siempre frescos y solos, aunque hay que aceptar que con queso se llevan muy bien. Esta tarta de higos con queso ricotta resalta el sabor de ambos ingredientes y es un postre ideal para cuando te agarran las prisas, pues se prepara muy fácilmente.

Ingredientes

2. Una porción de masa sablée
3. 400 gramos de higos frescos
4. 4 huevos
5. 250 gramos de queso ricotta fresco
6. 150 gramos de pistaches tostados
7. 1/2 taza de azúcar mascabado
8. 2 cucharadas de miel de abeja o agave
9. Una cucharadita de canela molida
10. Una cucharadita de esencia de vainilla

Cómo preparar la tarta de higos y queso ricotta

1. Coloca la masa brisée sobre un molde redondo.
2. Bate los huevos y añade los demás ingredientes. Mezcla bien y vacía sobre la costra.
3. Hornea durante 45 minutos a 160 grados o hasta que la superficie del pay esté ligeramente dorada.

Deja enfriar y sirve. ¡Buen apetito!

Fuente: Shirin Repostería