Galletas de chocolate sin azúcar

Llegó la hora de comer muchas galletas, si no es durante las fiestas decembrinas ¿cuándo? Pero a muchas nos preocupa cuidar nuestra figura durante este maratón. Las dos cosas no van forzozamente peleadas, intenta hacer estas galletas de chocolate, sí, delicioso chocolate, que no llevan azúcar.

Ingredientes

1. 2 tazas de harina integral
2. 1/2 cucharadita de polvo para hornear
3. 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
4. 1/4 cucharadita de sal
5. 1/2 taza de cocoa en polvo sin azúcar
6. 140 gramos de mantequilla ablandada
7. 1 taza de miel de maguey (si quieren usar azúcar mascabado, usen media taza menos de harina)
8. 1 huevo
9. 1 chorrito de vainilla líquida
10. chispas de chocolate, nueces, almendras picadas…

Cómo preparar las galletas de chocolate sin azúcar

1. Pasa la harina, los polvos, la sal y cocoa por un colador. Mezcla bien.
2. En otro recipiente, bate la mantequilla con una palita de hule hasta que se acreme y tome un color amarillo pálido. Añade la miel, el huevo y la vainilla y revuelve.
3. Mezcla con la harina, añade las chispas y nueces. La masa tiene que quedar firme y no pegarse a las manos; si esto pasa, añade más harina.
4. Haz una bola y mójate las palmas de las manos; toma pedazos de masa y forma bolitas de aproximadamente 5 centímetros de diámetro. Colócalas sobre una charola engrasada con unos 5 centímetros de separación entre ellas. No las aplastes, solitas se expandirán.
5. Hornea por 20-25 minutos a 160 grados centígrados, o hasta que cuando las toques con el dedo, se hundan y vuelvan a inflar como una esponja. No las dejes demasiado tiempo o se endurecerán.
6. Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.

¡Disfruta sin culpas!

Fuente: Shirin Repostería