Chuletas al tequila

Aunque a veces parece que Sabrosía es un territorio exclusivamente vegano y vegetariano, también tenemos excelentes recetas de carnes y sabemos reconocer una cuando la vemos. Además, es siempre un poco mejor cuando es de cerdo, porque es una de las carnes más saludables que hay (sí, le gana a la res).

Y era justo lo que comentaba con los chicos de Tequila Cabrito, ya que siempre que le agregamos tequila a las carnes, quedan con un sabor mucho más profundo e interesante. Y ahora las chuletas, que siempre han sido de las carnes consentidas, tendrán ese “piquete” de tequila, para añadirles un toque interesante y diferente.
Tiempo de elaboración | 1 día
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes:

4 chuletas de cerdo gruesas
1 jalapeño picadito
1 taza de cilantrillo picadito
1 cucharada de ralladura de cáscara de Limón verde
1 cucharada de Ajo picadito
1 1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita Comino en polvo
1 cucharadita Pimienta fresca molida
1/2 cucharadita de malagueta
1/4 taza jugo de limón
1/4 taza Aceite de oliva extra virgen
4 cucharadas de Tequila o vodka

Cómo hacer chuletas al tequila

En un recipiente pequeño, mezclatodos los ingredientes del marinado. Coloca las chuletas en una bolsa plastica grande o un recipiente con tapa que selle herméticamente.

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Cubre con el marinado, guarda en el refrigerador de un día para otro. Voltea el recipiente o la bolsa de vez en cuando para cubrir con el marinado por los dos lados.

Calienta la parrilla o el horno en broil. Retira las chuletas del marinado, tratando de que quedan lo mas mojadas posible.
Descarta el marinado. Si vas a utilizar el horno, coloca las chuletas en una bandeja de hornear con ranuras, sobre una bandeja llana para recoger la grasa.

Coloca en la parilla superior del horno a 4 pulgadas del elemento de calor. Cocina de 6 a 8 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas hasta el centro. Si las vas usar la parrilla, la cocción tomará de 7 a 10 minutos. Puedes servir con un delicioso arroz o con unos ricos frijoles.