Las cookies perfectas

Las típicas cookies de chispas de chocolate tienen su chiste. Las buenas buenas son crujientes por fuera, pero suaves por dentro ¡sin estar crudas! El secreto está en cambiar una parte de la harina por almendra molida, hacerlas siempre sobre charolas frías y estar muy pendientes del tiempo y la temperatura del horno, ¡nada más! ¡Inténtalas!

Ingredientes

1. 200 gr de mantequilla
2. 3/4 taza de azúcar morena
3. 3/4 taza de azúcar
4. 1 cc de vainilla
5. 2 huevos
6. 2 1/4 tazas de harina
7. 1/2 taza de almendras en polvo
8. 1 cc de polvo para hornear
9. 1 cc sal
10. 1 taza de chispas de chocolate

Cómo preparar las cookies perfectas

1. Precalentar el horno a 180°C
2. Acremar la mantequilla y los azúcares. Es decir, ponerlos en la batidora con la pala a que se forme una pasta suave.
3. Agregar la vainilla y los huevos.
4. Cernir los polvos y agregarlos poco a poco a la mezcla, seguidos de las chispas de chocolate.
5. Poner en una charola cucharadas de masa bien espaciadas. Hornear durante exactamente 12 minutos en la parte media del horno. Inmediatamente después de sacar las galletas, ponerlas a enfriar en una rejita para que se enfríen parejo, esto es lo que les da la consistencia crunchy en las orillas y suave por dentro

Acompáñalas con leche, ¡deliciosas!