Helado de piña colada

Hacer helados en casa es divertido, aunque existen muchas marcas en el mercado que son excelentes, ¿por qué complicarse? Bueno, porque los helados caseros nos permiten una creatividad sin límites, podemos convertir casi cualquiera de nuestros sabores preferidos en helado. Como muestra, este helado de piña colada que preparé para una tardecita soleada. ¡No en todo el mundo está haciendo frío! Aquí la receta.

Ingredientes

1. 8 yemas de huevo
2. 1 taza de azúcar
3. 480 gr de piña en almíbar en trozos (1 lata grande)
4. 1 taza de crema de coco
5. 2 tazas de leche entera
6. 1 taza de crema para batir

Cómo preparar el helado de piña colada

1. En una olla calienta los trozos de piña sin el almíbar para caramelizarlos
2. Bate las yemas con el azúcar hasta que se esponjen
3. Calienta la leche en una olla de fondo grueso a fuego muy bajo, sin dejar que hierva
4. Incorpora las yemas con azúcar a la leche y revuelve con una cuchara de madera hasta que espese, es importante que la temperatura no suba demasiado, o se cocinan los huevos.
5. Cuando la mezcla forme una película detrás de la cuchara si la levantas, retira del fuego y vacíala en un tazón de metal
6. Incorpora la piña, la crema para batir y la crema de coco
7. Espera a que se enfríe y vacía en un refractario
8. Congela mínimo 6 horas

¡Salud! ¿O es provecho?

Fuente: Y Pola cocina así