¿Es la gastronomía molecular la comida del futuro?

La gastronomía molecular consiste en preparar alimentos en base a las sustancias químicas, esas mismas que componen los alimentos, lo que permite realizar platillos hechos con aceites, polvos y líquidos.

Su creador es el físico-químico francés Hervé This, quien denomina este tipo de cocina como “nota a nota”, tal cual lo haría un artista, músico o pintor, creando una obra color tras color, o en base a sonidos.

En este tipo de cocina no existen los ingredientes, sólo componente. Por ejemplo, en vez de usar los huevos, se utiliza ovalbúmina, unos de sus componente principales; o betacaroteno -componente de las zanahorias-.

Recomendados

Abril cierra con estrellas Líridas y Luna Llena Rosa que suavizan las energías de Mercurio retrógrado

Lo que revela de tu relación la fecha de aniversario que escogieron, según la numerología

Feng shui: 3 plantas que debes tener en tu casa para atraer la felicidad a tu vida

Si bien lo que resulta en consistencia es algo muy alejado de que comúnmente llamamos comida, Hervé This señala que esta será la forma de comer cuando comiencen las crisis energéticas, de abastecimiento y agua en el mundo.

El autor señaló a la BBC en qué consiste la cocina Nota a nota y explicó por qué considera tan importante cambiar la forma en que cocinamos.

¿Comerías un platillo así?

Fuente: BBC