Se acercan las fiestas de fin de año, fechas especiales para compartir con amigos y familiares, deseando que el próximo año esté cargado de mejores experiencias. Para la abuela, las fiestas de fin de año son regalar amor a través de sus comidas. Sí, tal cual. Un buen menú cargado de cariño culinario, donde la variedad y el sabor son los tintes principales.
Entre aquellos apetecidos ejemplares, está el exquisito costillar de cordero con perejil, acompañado de arroz o papas, todo bien degustado con un seductor vino.
Dale un oportunidad en tu cocina y disfruta con las buenas ideas que la abuela nos ha dejado de herencia culinaria.
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Tiempo de elaboración|50 minutos
Dificultad|Alta
Personas|8
Ingredientes
- 1/3 de taza de pan molido de baguette
- 1/2 taza de perejil picado
- ajo picado
- 1 echallot picados (cebollas pequeñas)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- pimienta cayena
- 4 costillas de cordero
Cómo preparar un costillas de cordero con perejil
- Precalentar el horno a 150 °c. Poner el pan en una fuente y meterlo al horno para secarlo. Vigilar para que no se dore.
- Revolver el ajo, pan, echalot y perejil. Derretir la mantequilla y agregarle la mostaza en polvo y la pimienta cayena.
- Sazonar el costillar con sal y pimienta. Untarlo con la mantequilla y ponerle la mezcla de perejil en los dos lados del costillar.
- Sellar las costillas en un sartén (3 minutos por cada lado) y luego poner en el horno en una charola por 20 minutos hasta que se cosan a termino medio.
- Una vez que estén listas, sacar del horno y tapar con papel aluminio. Dejar reposar 10 minutos para evitar que se le salgan los jugos.
- Cortar las costillas y servir acompañadas de papas y gelatina de menta.
Fuente: Kiwilimón