Costillar de cordero con perejil

Se acercan las fiestas de fin de año, fechas especiales para compartir con amigos y familiares, deseando que el próximo año esté cargado de mejores experiencias. Para la abuela, las fiestas de fin de año son regalar amor a través de sus comidas. Sí, tal cual. Un buen menú cargado de cariño culinario, donde la variedad y el sabor son los tintes principales.

Entre aquellos apetecidos ejemplares, está el exquisito costillar de cordero con perejil, acompañado de arroz o papas, todo bien degustado con un seductor vino.

Dale un oportunidad en tu cocina y disfruta con las buenas ideas que la abuela nos ha dejado de herencia culinaria.

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Tiempo de elaboración|50 minutos
Dificultad|Alta
Personas|8

Ingredientes

1. 1/3 de taza de pan molido de baguette
2. 1/2 taza de perejil picado
3. ajo picado
4. 1 echallot picados (cebollas pequeñas)
5. 3 cucharadas de mantequilla
6. 1 cucharadita de mostaza en polvo
7. pimienta cayena
8. 4 costillas de cordero

Cómo preparar un costillas de cordero con perejil

1. Precalentar el horno a 150 °c. Poner el pan en una fuente  y meterlo al horno para secarlo. Vigilar para que no se dore.
2. Revolver el ajo, pan, echalot y perejil. Derretir la mantequilla y agregarle la mostaza en polvo y la pimienta cayena.
3. Sazonar el costillar con sal y pimienta. Untarlo con la mantequilla y ponerle la mezcla de perejil en los dos lados del costillar.
4. Sellar las costillas en un sartén (3 minutos por cada lado) y luego poner en el horno en una charola por 20 minutos hasta que se cosan a termino medio.
5. Una vez que estén listas, sacar del horno y tapar con papel aluminio. Dejar reposar 10 minutos para evitar que se le salgan los jugos.
6. Cortar las costillas y servir acompañadas de papas y gelatina de menta.

Fuente: Kiwilimón