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Pastel de elote en Monterrey, México

En Monterrey, México, puedes encontrar diversas preparaciones de la tradición culinaria de este país, entre las cuales se comparte un ingrediente apetecido por su sabor: el elote.

Cuando recorremos ciudades y sus platos típicos, nos encontramos con maravillas como el elote, denominación que se utiliza en México y Centroamérica para nombrar a la mazorca de maíz que aún se encuentra en la planta o recién cosechada, cuando aún conserva la humedad de sus granos.

También llamado chócolo, máiz o choclo, este último del quechua chuqllu, en Venezuela se le conoce como jojoto; un ingrediente muy apetecido en Latinoamérica y, que en México, se utiliza en diversas recetas de su tradición culinaria.

Esta rico fruto se suele comer cocido, como tentempie o acompañado de otras bondades culinarias. Aunque, a veces, se prepara como pastel y resulta un exquisito dulce con particular sabor. Disfrútalo a la hora del té y transpórtate hasta Monterrey, en México, en cada uno de sus exquisitos bocados.

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Tiempo de elaboración|70 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4

Ingredientes

  1. 3/4 de lata de Leche condensada
  2. 2 Huevos
  3. 2 cucharadas de esencia de vainilla
  4. 500 gramos de Elote desgranado y cocido
  5. 45 gramos de Mantequilla
  6. 3/4 de taza de Harina de trigo
  7. 1/2 cucharada de Polvo para Hornear

Cómo preparar pastel de elote

  1. Colocar la leche condensada en el vaso de la licuadora. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Luego, incorporar el elote y licuar hasta obtener una mezcla tersa.
  2. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y licuar por unos minutos más.
  3. Retirar la mezcla de la licuadora y colocar dentro de un bol.
  4. Añadir la harina tamizada junto con el polvo para hornear y mezclar con la ayuda de una espátula de goma.
  5. Colocar la preparación dentro de un molde de budín ingles de 20 cm de largo, enmantecado y enharinado.
  6. Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 50 minutos, aproximadamente.

Consejo
Comprobar la cocción insertando un palillo. Éste debe salir limpio.

Fuente: Utilísima

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