En Chile se acercan las fiestas patrias, motivo para encontrarse, celebrar y qué mejor que hacerlo disfrutando de unas ricas empanadas, esas clásicas masas que se rellenan con un pino de cebolla, carne, huevo, pasas y aceitunas.
Para elegir la mejor de Santiago de Chile, el Círculo de Cronistas Gastronómicos y chefs especialistas en cocina chilena, realizaron -durante dos jornadas de trabajo- el análisis de las pudieron lograr descifrar cuáles eran las mejores empanadas de esta ciudad.
Se trata de la décima versión del concurso, donde la comisión de cata analizó 70 empanadas chilenas compradas en locales de dieciséis comunas de la capital. Tal comisión estuvo formada por los cronistas Pilar Larraín (presidenta de la agrupación), Darío Córdova, Carolina Freire, Alejandra Hales, Mariana Martínez, Raquel Telias y los chefs Axel Manríquez y Allan Kallens. En tanto Alejandra Mulet y Pilar Hurtado, cumplieron la función de comisario. Las empanadas fueron calificadas dentro de una escala de1 a 7, atendiendo a la calidad de los ingredientes –tanto de la masa como del pino−, y al aspecto general de cada producto.
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El análisis fue de las típicas empanadas de pino y horneadas, en una degustación a ciegas, donde cada jurado no estaba al tanto del lugar de procedencia de sus ejemplares culinarios.
“El objetivo de este concurso, es lograr, no sólo mantener vivas las tradiciones de nuestro país, sino también que los fabricantes de empanadas se esfuercen año a año en lograr cada vez una mejor calidad de esta especialidad criolla”, señaló Pilar Larraín, presidenta del Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile.
Las mejores empanadas
Si usted anda por esta ciudad, y desea dárselas de catador/a sintiendo con su propio paladar qué tan ricas son estas empanadas, acá dejamos una lista de las empanadas ganadoras de este atractivo y sabroso concurso.
- 6,3 Tomás Moro, Av. IV Centenario 1072, Las Condes (Tel.:2220 8079)
- 6,27 Las Tres Ignacias, Av. Las Condes 14.450, Plaza San Enrique, Lo Barnechea (Tel.:2948 9007 )
- 6,27 Tiento La Dehesa, Av. La Dehesa 541, Local 5, Lo Barnechea (Tel.:2249 5154)
- 5,91 Lo Saldes de Las Tranqueras, Av. Las Tranqueras 990, Las Condes
- (Tel.:2495 00 00, central)
- 5,6 Santa Isabel Apoquindo, Av. Apoquindo 7200, Las Condes (Tel.:600 400 2000 )
- 5,57 Bokato, Eliodoro Yáñez 2209, Providencia (Tel.: 2204 51 50 )
- 5,3 Tottus Parque Arauco (Tel.: 600 390 8900)
Fuente: Cronistas
Foto: Helga’s Lobster Stew (cc Flickr)