Las galletas son perfectas para quitarnos ese antojo a dulces. Son pequeñas y envuelven tanto sabor, que en ocasione se vuelven el bocado perfecto que reemplaza pasteles y tartas; no me desagradan, pero comerlos diario es un problema. Por supuesto, cuando se trata de galletas también hay que tener moderación y mucha prudencia. Además, ¡no hay nada más terapéutico que hornear galletas!
Esta semana comparto una receta que rescata ese delicioso toque oriental, con las notas especiadas del té chai, concentrado en una galleta. Cuidado, porque son adictivas.
Ingredientes
Para las galletas
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- 1 1/3 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 huevo
- 5 1/2 cucharadas de mantequilla suavizada
- 1/3 taza de yogur
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
Para el glaseado de chai
- 1 barra de mantequilla suavizada
- 2 tazas de azúcar glas (flor o impalpable)
- 2 cucharadas de concentrado de chai
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
Cómo preparar las galletas de té chai
- Precalienta el horno a 180º centígrados.
- En un bowl grande, mezcla la harina con bicarbonato, canela, jengibre, nuez moscada y sal. Aparta un momento.
- Acrema la mantequilla con el azúcar, hasta que quede suave y esponjoso. Agrega el huevo y bate por 3 minutos hasta que se encuentre todo bien mezclado.
- Alternando entre el yogur y la harina, se ve agregando estos dos elementos la batidora con la mantequilla. Comienza con la harina y termina con la harina.
- Agrega la vainilla y bate en velocidad media hasta que esté todo bien combinado y la pasta esté suave.
- Coloca la pasta en una bolsa de plástico del tamaño indicado. Corta un apunta. Con esta manga forma las galletas en una charola, con su respectivo papel para hornear; pueden ser medianas o grandes. Deja 5 centímetros entre galletas.
- Hornea por 12 minutos y deja enfríar. Mientras tanto, prepara el glaseado.
- Bate la mantequilla, el azúcar glas, el concentrado de chai y las especias. Bate hasta que quede ligero y esponjoso.
- Con esta mezcla decora las galletas hasta que estén totalmente frías.
Link | Foto: Eat, Live, Run