Receta Express de Lider de hoy: Panqueque con piña y plátanos acaramelados

Los amigos de Express hoy nos enseñan a seducir con una dulce y tentadora receta para coronar un gran día.

Ingredientes

Para el batido de panqueques

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1. Mantequilla derretida
2. 1 ½ tazas de leche
3. 2/3 taza de harina sin polvos de hornear
4. ½ cucharadita de sal
5. 3 huevos
6. 1-2 piñas en rodajas de 1 cm (depende del
7. tamaño de la piña)
8. 4 plátanos en rodajas
9. Azúcar
10. Azúcar flor para espolvorear
11. Helados de vainilla para servir

Cómo preparar el batido para los panqueques

En un recipiente, poner 2 cucharadas de mantequilla, la leche, harina, sal y huevos. Batir hasta integrar todos los ingredientes. Tapar y dejar reposar refrigerado por lo menos 2 horas.
Calentar a fuego medio un sartén mediano. Agregar 2 cucharaditas de mantequilla y esparcir por todos lados. Espolvorear 2-3 cucharaditas de azúcar. Agregar 2-3 rodajas de piña y 4-6 rodajas de plátano para cubrir toda la superficie del sartén. Cocinar 3-4 minutos o hasta caramelizar. Agregar 1/3 – ½ taza de mezcla para panqueques y cocinar despegando los bordes. Cuando la base esté dorada dar vueltas con la ayuda de un plato. Agregar 1 cucharadita de mantequilla y 1-2 cucharaditas de azúcar al sartén y volver a deslizar el panqueque. Cocinar hasta dorar.
Servir caliente o tibio. Espolvorear con azúcar flor y acompañar con helado de vainilla.

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