Receta Express de Lider de hoy: Nidos individuales de merengue con compota de manzana al vino tinto

Nuestros amigos de Express hoy nos sorprenden con una gran receta para sacudir el paladar de aquellos que miran el lado dulce de la vida.

Ingredientes

Para los nidos de merengue

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1. 3 claras
2. 1¼ tazas de azúcar
3. 1 cucharadita de jugo de limón
4. 2 cucharaditas de maicena

Para la compota de manzanas

1. 3 manzanas peladas y en trozos
2. 200 ml de vino tinto
3. ¾ taza de azúcar
4. ¼ taza de azúcar rubia
5. 1 palo de canela
6. Crema batida
7. Canela en polvo

Precalentar el horno a temperatura media-baja.

Cómo preparar los nidos

En un bol limpio, poner las claras y batir hasta que estén espumosas. Agregar poco a poco el azúcar y luego el jugo de limón y la maicena.
Forrar una lata de horno con papel mantequilla y hacer nidos de unos 8 -10 cm aprox. Ahuecar el centro, con la ayuda de una cucharada chica, y dejar los bordes más altos.
Bajar la temperatura del horno y poner la lata con los nidos. Cocinar 40-45 minutos o hasta que el merengue se sienta firme al tacto. Retirar y dejar reposar varias horas o durante la noche en un lugar fresco y seco.

Cómo preparar las manzanas

En una olla, poner las manzanas, vino tinto, azúcar y canela. Hervir la mezcla y cocinar a fuego bajo 20-25 minutos o hasta que estén blandas, pero no molidas, y el almíbar espeso y brillante. Retirar y dejar enfriar.
Servir cada nido de merengue con la compota de manzana, crema batida y espolvorear con canela.

Nota: si desea puede reemplazar la crema por helado de vainilla.

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